Łatwy chleb bez drożdży - chleb irlandzki - ma chrupiącą skórkę i bardzo wilgotny, nieco zakalcowaty miękisz. Nie należy się tu spodziewać dużych dziurek jak w przypadku chlebów na zakwasie czy drożdżach. Jest dobrą alternatywą na wszelki wypadek, kiedy wspomnianych spulchniaczy nie ma na stanie. Wlej ciasto do formy i odstaw w ciepłe miejsce (np. do wyłączonego, zamkniętego piekarnika) na 8-9 godzin. Po upływie tego czasu ustaw piekarnik na temperaturę 200 stopni (na początek dolne grzanie) i piecz chleb przez godzinę. Po 10-15 minutach, kiedy zauważysz, że chleb zaczyna ładnie rosnąć, przełącz piekarnik na grzanie L2XJ.